En
época de invierno llegan las naranjas y con ellas
esta original receta de ensalada de bacalao y naranja. Es
muy fácil y el resultado sorprendente.
Ponemos
el bacalao a desalar el día anterior, cocemos las
patatas con piel y los huevos y dejamos enfriar.
En
una fuente o una ensaladera ponemos las patata peladas y
cortadas en rodajas no muy gordas , añadimos los
huevos cocidos también en rodajas ,echamos el bacalao
desalado y desmigado , pelamos las naranjas y las cortamos
en trocitos echándolas en la fuente ,añadimos
las aceitunas negras y regamos con aceite de oliva, vinagre
y sal al gusto.
Podemos
añadirle cebolla picada si nos gusta o un toque más
dulce con granada.
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