Esta
receta es una alternativa a la tradicional receta de ensalada
de pollo ya que con el agucate le damos un
toque más original. Esta ensalada de aguacate y
pollo es ideal para dietas.
Limpiar
y cortar la lechuga en juliana (muy fina), y extenderla
en una fuente de servicio. Cortar la carne de las pechugas
en tiras y colocar por encima de la lechuga. Limpiar y
cortar los aguacates en láminas y colocar por encima
del pollo. Picar las nueces y espolvorear por encima de
todo el conjunto.
Añadir
la mahonesa preparada, el ketchup, la pimienta, y unas gotas
de tabasco o coñac, mezclar muy bien y cubrir con
esta salsa la ensalada. Adornar con las hojitas de hierbabuena
picada y servir fria.
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