Una
de las muchas recetas que podemos cocinar con pollo de forma
sencilla es esta de pechugas empanadas
con especias, las especias le darán un toque especial
y original a esta receta.
Lo primero es cortar las pechugas de pollo en trozos medianos
Mejor en tiras) con un grosor de 1 cm como mucho.
En un plato ponemos el pan rallado y le añadimos
las especias (comino, pimentón u otras) y lo mezclamos
bien.
En un plato hondo o en un bol batimos los dos huevos con
sal al gusto.
Ponemos en una sartén a calentar el aceite y mientras
rebozamos las pechugas pasándolas primero por el
huevo y luego por el pan rallado. Vamos friendo las pechugas
en la sartén a tandas hasta que tengamos todas fritas,
deben quedar bien doradas.
Servimos las pechugas acompañadas de tomate frito.
Estas pechugas las podemos comer frías si vamos de
excursión a la playa o al campo, pero quedarán
un poco más secas al enfriarse.
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