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PERDIZ EN SU GUISO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía Huesca
 
INGREDIENTES
- 4 perdices.
- 4 cebollas medianas.
- 4 zanahorias.
- 4 cabezas de ajo.
- 1 litro de aceite de oliva.
- Pimienta.
- 1 hoja de laurel.
- Sal.
 
 
 
ELABORACIÓN

Se limpia la perdiz de despojos y pluma y se salpimenta.
En una cazuela de tamaño justo para las cuatro perdices se ponen con el aceite y las cabezas de ajo durante tres horas a fuego muy lento.

Pasado este tiempo se le añade las cebollas troceadas y la zanahoria limpia y a cubitos.

Lo mentenemos durante hora y media más y lo retiramos del fuego.
Durante toda la cocción la cazuela permanece cerrada
.

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