El hígado es un alimento muy recomendable para niños
por su alto contenido en vitamina K, vitamina A, vitaminas
B y hierro. Además de otros nutrientes importantísimos.
Es por esto que esta sea una de las recetas
para niños más recomendadas.
En primer lugar picamos el Ajo y el perejil
y lo espolvoreamos sobre el hígado en crudo que hemos
cortado en trozos, y lo dejamos aproximadamente una hora
macerando esta mezcla.
Pasada esa hora en una sartén con aceite de oliva
pochamos la cebolla que hemos cortado en lonchas finas removiendo
de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando la cebolla esté transparente añadimos
los trozos de hígado de ternera y la sal. Vamos removiendo
hasta que veamos el hígado cocinado.
Añadimos una cucharadita de pimentón y rápidamente
el vino blanco para que el pimentón no se pegue.
Dejamos cocer unos minutos para que el vino evapore el alcohol
y listo para servir.
Para
que los niños lo coman mejor es recomendable mezclarlo
con patatas fritas cortadas a cuadraditos.
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