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HÍGADO ENCEBOLLADO

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 20 minutos 4 personas  
 
INGREDIENTES
- ½ Kg. de hígado de ternera
- 1 cebolla grande o 2 medianas
- 2 dientes de ajo
- pimentón
- perejil
- 1 vasito de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

El hígado es un alimento muy recomendable para niños por su alto contenido en vitamina K, vitamina A, vitaminas B y hierro. Además de otros nutrientes importantísimos. Es por esto que esta sea una de las recetas para niños más recomendadas.

En primer lugar picamos el Ajo y el perejil y lo espolvoreamos sobre el hígado en crudo que hemos cortado en trozos, y lo dejamos aproximadamente una hora macerando esta mezcla.

Pasada esa hora en una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla que hemos cortado en lonchas finas removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando la cebolla esté transparente añadimos los trozos de hígado de ternera y la sal. Vamos removiendo hasta que veamos el hígado cocinado.

Añadimos una cucharadita de pimentón y rápidamente el vino blanco para que el pimentón no se pegue. Dejamos cocer unos minutos para que el vino evapore el alcohol y listo para servir.

Para que los niños lo coman mejor es recomendable mezclarlo con patatas fritas cortadas a cuadraditos.

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