Esta es una de las recetas
de conejo sencillas y que podemos cocinar en
cualquier momento ya que usaremos ingredientes que casi
siempre tenemos en casa, el que prueba el conejo
a las hierbas repite siempre.
Se
sazona con sal el conejo troceado y se coloca en un recipiente.
Se mezcla el caldo con el vino blanco y se agrega al conejo
junto la cebolla y las hierbas. Se mezclan todos los ingredientes
y se dejan marinar durante 2 horas, dándole la vuelta
varias veces.
Se
retira el conejo, se escurre y se pasa por la harina. Sacudir
para retirar el exceso de harina.
En
una cazuela calentar el aceite con la mantequilla, se rehoga
el conejo hasta que comience a tomar color.
Se
incorpora la marinada (el vino, caldo cebolla y hierbas
que hemos usado anteriormente) y se cuece destapado a fuego
bajo de 35 a 40 minutos o hasta que el conejo esté
tierno.
Servir
enseguida.
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