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CONEJO A LA CAZADORA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía Ávila
 
INGREDIENTES
- 2 conejos de 1 kilo cada uno
- 250 gramos de champiñones
- 150 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de tocino
- 2 cebollas y 1 diente de ajo
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vasito de vino blanco
- 6 rebanadas de pan
- Perejil, pimienta En Grano, tomillo y sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Esta es de las recetas de conejo más aleboradas de nuestro recetario, pero cocinar un conejo a la cazadora compensa el esfuerzo por lo delicioso que resulta.

Corta el conejo en trozos; y cortar el tocino y el jamón en cuadritos, y picar la cebolla.

Ena sartén ponemos aceite y se agrega el tocino, el jamón, la cebolla picada y el ajo; cuando están dorados se retiran a un lado.
S sazonamos los trozos de conejo y se fríen en la grasa sobrante anterior; una vez fritos se colocan en una cazuela y los rocíamos con coñac y vino blanco.

Por otro lado pelamos los tomates y se quitan las pepitas, los picamos y se echan en la cazuela; se agrega un poco de tomillo, pimienta, sal y la carne frita (conejo, jamón, tocina) anteriormente; se tapa el guiso y se deja hacer durante media hora; 15 minutos antes de retirarlo del fuego se agregan los champiñones.

A parte freímos el pan, y cuando el conejo está hecho se pasa a una fuente. El pan frito como guarnición.

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