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CODORNICES ESCABECHADAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Carnes 70 minutos 4 personas Gastronomía de Burgos
 
INGREDIENTES
- 4 Codornices limpias
- 1 Cabeza de ajos
- 1 Cebolla grande
- 2 Hojas de laurel
- 1 Ramita de tomillo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimienta negra en grano
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Primero se salan las codornices. Por otro lado se pelan y se lavan los dientes de ajo y se parte la cebolla en cuartos.

En una cazuela se colacan las codornices, los ajos, las hojas de laurel y la pimienta. Se cubre con aceite y vinagre. 2 vasos de aceite, 1 de vinagre, hasta que queden bien cubiertas.

Añadirmos una rama de tomillo y las ponemos a cocer a fuego medio durante 20/25 minutos; cuando comience a hervir, taparlas con papel aluminio, con el fin de cerrar bien la tapadera.

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