La
carrillada es una carne tierna que cada ves se está
usando más en la cocina por ser una pieza de carne
barata y sabrosa. Además al ser tierna es ideal para
que los niños puedan comer carne.
En
una sartén con aceite se dora lentamente la carne
cortada en trozos.
Cuando
la carne esté dorada añadimos la cebolla bien
picada y rehogamos a fuego lento, cuando la cebolla esté
blanda añadimos la harina y damos unas vueltas.
Ponemos todo en una olla a presión (tambien se puede
hacer en una cazuela cociendo durante más tiempo),
cubrirmos con agua la carne y echamos los guisantes, las
zanahorias en trozos el vino tinto y la sal.
Cocer durante media hora aproximademente en la olla a presión
o el tiempo necesario para que la carne esté blandita
(En la cazuela el tiempo necesario).
Servir en cazuela de barro.
Recetas
de carnes más vistas: Pollo
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a la mostaza Pollo
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de carne
