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CARACOLADA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Guisos 70 minutos 4 personas Casa soqui
 
INGREDIENTES
- 2 kg. De caracoles de vega
- 2 jarretes de ternasco
- ½ kg. De costillas de cerdo
- 250gr. De jamón serrano
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 1 cabeza de ajo
- Laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cayenas o guindillas
- Aceite, sal.
 
 
 
ELABORACIÓN
Echar aceite en la sartén, freír un poco la guindilla y retirar, freír los 4 jarretes cortados en cuatro trozos y las costillas y retirar, freír los chorizos partidos por la mitad e ir echando todo en una cazuela, echar por encima el aceite sobrante.
Pelar la cebolla y partirla por la mitad y pelar el ajo entero, solo por la parte exterior y echarlo en la cazuela, añadir el pimentón y un poco de agua y sal y ponerlo a cocer. Si es olla a presión tardará unos 10 minutos, en caso contrario unos 45 minutos.