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BACALAO CONFITADO CON VERDURAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Pescados 60 minutos 4 personas Ana
 
INGREDIENTES
- 4 trozos de bacalao desalado(mejor del centro)
- 4 patatas
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- un pimiento verde
- una cebolla
- 1/2 limón
- un brik de nata liquida
- 1 hoja de laurel
- una ramita de romero
- confitura de tomate, aceite y sal
 
 
 
ELABORACIÓN
Lavar los tomates y rallarlos colocar en un recipiente y cubrir con los trozos de bacalao, rociarlo con limón el romero y el laurel. Dejar el la nevera un ratito.
En una fuente ovalada apta para horno colocar una capa de patatas fritas un poco a rodajas y un sofrito de la cebolla el pimiento y las zanahorias.
Sacar el bacalao el romero y el laurel del recipiente, añade el tomate a la fuente del horno y echar la nata liquida rehogar 2 ó tres minutos y añadir por ultimo los trozos de bacalao fritos vuelta y vuelta en aceite.
Servirlo bañado con un poco de confitura de tomate.