El
arroz con bogavante es considerado un manjar,
algo que todo el mundo debería probar. Este arroz
estaba reservado a las personas que podían permitirse
el lujo de pagar los bogavantes, pero el precio de este
marisco ha bajado mucho en los últimos años
y ahora es una receta al alcance de todos. Para 4 personas
comprando un bogavante para el arroz es
suficiente y la ración sale bastante barata. Atrevete
a cocinarlo y seguro que repites.
Para
que el arroz quede perfecto deba quedar meloso, ni seco
ni caldoso, pero ante la duda es preferible pasarnos de
caldo y que quede algo caldoso antes que dejarlo seco ya
que el sabor está en el caldo.
Sofreír
los dientes de ajo sin piel y la ñora sacar y reservar.
Hacer en ese aceite un sofrito primero la cebolla añadir
el tomate y sofreír. Añadir los calamares
a trocitos pequeños, añadir una cucharadita
de postre de pimentón y por ultimo el caldo.
Cuando
comience a hervir poner el bogavante.
Majar en el mortero los ajos y la ñora sin las pepitas
y añadir al caldo.
Cocer 15 min y añadir el arroz.
Cocer 16 min y sacar a la mesa en la misma cazuela se come
enseguida
Se
hace en una cazuela de asas honda
Se puede dejar hecho el caldo a primera hora y el arroz
hacerlo a la hora de comer.
Recetas
de arroz más populares: Arroz
al horno Arroz
blanco Arroz
con bogavante Arroz
con pollo Paella
valenciana Arroz
con verduras
