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ARROZ CON BOGAVANTE

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas Ana
 
INGREDIENTES
- Un bogavante
- 4 dientes de ajo
- Una ñora
- Un tomate de freír pequeño
- Una cebolla pequeña
- Una cucharadita de postre de pimentón Dulce
- Tres calamares
- Aceite
- 2 litros de caldo de pescado (pude ser de brik)
- 200 grs de arroz
 
 
 
ELABORACIÓN

El arroz con bogavante es considerado un manjar, algo que todo el mundo debería probar. Este arroz estaba reservado a las personas que podían permitirse el lujo de pagar los bogavantes, pero el precio de este marisco ha bajado mucho en los últimos años y ahora es una receta al alcance de todos. Para 4 personas comprando un bogavante para el arroz es suficiente y la ración sale bastante barata. Atrevete a cocinarlo y seguro que repites.

Para que el arroz quede perfecto deba quedar meloso, ni seco ni caldoso, pero ante la duda es preferible pasarnos de caldo y que quede algo caldoso antes que dejarlo seco ya que el sabor está en el caldo.

Sofreír los dientes de ajo sin piel y la ñora sacar y reservar.

Hacer en ese aceite un sofrito primero la cebolla añadir el tomate y sofreír. Añadir los calamares a trocitos pequeños, añadir una cucharadita de postre de pimentón y por ultimo el caldo.

Cuando comience a hervir poner el bogavante.
Majar en el mortero los ajos y la ñora sin las pepitas y añadir al caldo.

Cocer 15 min y añadir el arroz.
Cocer 16 min y sacar a la mesa en la misma cazuela se come enseguida

Se hace en una cazuela de asas honda
Se puede dejar hecho el caldo a primera hora y el arroz hacerlo a la hora de comer.

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