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ARROZ CON LIEBRE

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Arroces 60 minutos 4 personas Gastronomía Salamanca
 
INGREDIENTES
- 1 liebre
- 1 vasito de vino
- 10 puñados de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Sal y pimienta
- 1/2 cebolla
- 3 ajos
- 1 tomate
- Perejil
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

La liebre la podemos encontrar en la carnicería. Si no la tienen la podemos encargar. La liebre es una carne de sabor fuerte que le da al arooz un sabor incomparablo.

Para preparar este plato, lo primero e hacer un sofrito con el tomate, la cebolla y los pimientos, todo en trozos.

Por otro lado se limpia, trocea y se sala la liebre y se sofríe con el sofrito que hemos hecho antes. A continuación se añadee el vasito de vino con todo el sofrito y lo dejamos reducir. Añadimos agua hasta cubrir la liebre.

Cuando la carne esté tierna añadimos el arroz y dejamos cocer unos 15 minutos.

Incorporamos los ajos crudos machacados junto con unos granos de pimienta recién molida y unas ramitas de perejil picado. Cocer unos pocos minutos más hasta que esté hecho el arroz. Este arroz debe queadr caldoso o meloso.

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