La
liebre la podemos encontrar en la carnicería. Si
no la tienen la podemos encargar. La liebre es una carne
de sabor fuerte que le da al arooz un sabor incomparablo.
Para
preparar este plato, lo primero e hacer un sofrito con el
tomate, la cebolla y los pimientos, todo en trozos.
Por otro lado se limpia, trocea y se sala la liebre y se
sofríe con el sofrito que hemos hecho antes. A continuación
se añadee el vasito de vino con todo el sofrito y
lo dejamos reducir. Añadimos agua hasta cubrir la
liebre.
Cuando
la carne esté tierna añadimos el arroz y dejamos
cocer unos 15 minutos.
Incorporamos los ajos crudos machacados junto con unos granos
de pimienta recién molida y unas ramitas de perejil
picado. Cocer unos pocos minutos más hasta que esté
hecho el arroz. Este arroz debe queadr caldoso o meloso.
Recetas
de arroz más populares: Arroz
al horno Arroz
blanco Arroz
con bogavante Arroz
con pollo Paella
valenciana Arroz
con verduras
