Esta
receta de gambas con gabardina es mucho
más sencilla de lo que mucha gente puede pensar.
En unos minutos tendremos nuestras gambas listas, lo peor
es pelarla, pero ya venden gambas ya peladas con lo que
ahorraremos tiempo y esfuerzo. Así tenemos una alternativa
a la hora de cocinar las gambas, por ejemplo a las gambas
al ajillo.
En primer lugar ponemos una cacerola al fuego con agua y
sal, cuando el agua esté hirviendo ponemos las gambas
y las cocemos durante 3 minutos. Una vez cocidas las retiramos
y las escurrimos. Una vez frías las pelamos pero
dejándoles la cola.
Por otro lado hacemos la mezcla para rebozar las gambas.
En un tazón o en un bol ponemos 150 gramos de harina
y le añadimos poco a poco 1 decilitro de agua (algo
menos de medio vaso) removiendo al mismo tiempo y una cucharadita
de vinagre. Le añadimos sal y removemos muy bien
hasta conseguir una salsa espesa.
Separamos la clara de la yema del huevo y la batimos hasta
que llegue a punto de nieve y la mezclamos bien con la salsa
anterior.
Por último vamos cogiendo las gambas de la cola y
las rebozamos en esa salsa y las freímos en una sartén
con abundante aceite muy caliente. En cuanto se doren las
gambas las sacamos.
Servir bien calientes.
Recetas
de aperitivos más populares: Patatas
bravas Gambas
al ajillo Almejas
a la marinera Croquetas
de jamón Calamares
a la romana Guacamole
