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EMPANADA DE VERDURAS

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Aperitivos 80 minutos 4 personas Gallina Blanca
 
INGREDIENTES
Masa:
- 350 gr. de harina
- 70 c.c. de aceite
- 1 huevo
- 80 gr. mantequilla
- sal
Relleno:
- 350 gr. de calabacines
- 250 gr. espinacas
- 150 gr. de queso emmental
- 120 gr. de queso fresco
- 2 huevos duros
- 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollol
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Con la harina, el aceite, el huevo, la mantequilla y unas cucharadas de agua fría trabajar la masa hasta formar una bola homogénea. Dejar reposar tapada. Cocer los calabacines troceados. Picarlos junto con la mitad de las espinacas también cocidas, los huevos duros y el queso fresco. Sazonar con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada.
Extender la mitad de la masa con el rodillo. Untar un molde redondo y forrarlo con la masa extendida. Poner en el fondo el queso emmental a trozos y el resto de las espinacas. Verter encima la mezcla de calabacín y tapar con la otra mitad de la masa extendida. Pinchar y pintar con huevo batido. Cocer en horno precalentado a 200ºC. durante 50 minutos aproximadamente.

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