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ACELGAS CON SALSA TÁRTARA

Categoría   Difucultad   Tiempo   Comensales   Enviado por
Verduras 60 minutos 4 personas Isa
 
INGREDIENTES
- Acelgas
- Cebolla
- Aceite
- Un sobre de puré de patatas
- Aceite de girasol
- Huevos
- Vinagre o limón
- Pepinillos en vinagre
- Sal
. 
 
 
 
ELABORACIÓN

Se cuecen las acelgas partidas en trozos de 2 cm mas o menos con sal sin dejar que se pasen de cocciónEn una sartén se fríe una cebolla grande a cuadraditos sin que se queme y cuando esté transparente se añaden las acelgas bien escurridas y se rehoga durante 5 minutos.

Se hace un puré de patata de sobre siguiendo las instrucciones.

Por otra parte se hace la salsa tártara: Se pone en el cuenco de la batidora aceite de girasol, dos huevos, sal y vinagre o limón. Se pone la batidora en el fondo del bote y se empieza a batir sin mover la batidora. Cuando veamos que ha cuajado movemos la batidora de abajo a arriba muy lentamente y luego ya batimos normal.

A la mahonesa le añadimos pepinillos y cebolla cortados en trocitos pequeños y movemos sin triturar para que se queden bien repartidos.

Para servirlo ponemos las acelgas en una fuente y alrededor ponemos el puré de patata. La salsa tártara la pondremos en una salsera.

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