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Como cocer bien el marisco

 
 

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Si cuando queremos cosumir marisco es en épocas festivas cuando el precio es más caro, siempre podemos adelantarnos y comprar el marisco en épocas que es más barato para luego congelarlo:

Aconsejamos congelar así las distintas especies de marisco:

Las navajas deben de congelarse frescas, tal y como llegan en el pedido, embolviéndolas en film de cocina bien apretadas, haciendo los paquetes con las unidades que luego se quieran sacar para degustar. Las sacaremos entre 3 y 4 horas antes de prepararlas.

Camarones, nécoras, bueyes y bogavantes, aconsejamos cocerlos antes de congelar y una vez cocidos los congelaremos embueltos en paños de cocina. El día de su consumo los sacaremos unas 12 horas antes.

Las almejas es aconsejable cocinarlas antes de congelar, sacándolas unas 4 horas antes de su consumo.

Las ostras y las vieiras, no podrán ser congelados, pero si se podrán mantener unos 2 días en el frigorífico.

-- Para que el marisco no pierda muchas de sus propiedades, ni su sabor, aconsejamos no tenerlo más de 3 meses en el congelador.

 
   
 
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